严胜道酒店随笔

本文刊登于《中国酒店采购报》2013年7月1日，第13期。

（编者按）从本期起，本报推出“酒店采购物语”专栏，特邀请本报编委、广州锦派酒店管理咨询有限公司董事总经理严胜道先生主持专栏并独家撰文。欢迎各位读者就酒店采购所涉及的方方面面给专栏提问，我们会精选刊登并作出回应及解答。

【“酒店采购物语”开栏语】

为采购正名

物语（ものがたり、monogatari），意即故事、传说，日本的一种文学体裁，由口头说唱发展为文学作品，最著名的有《源氏物语》等。

“酒店采购物语”专栏主要想和广大酒店经理人、采购决策者、酒店供应商等酒店采购领域专业人士聊聊酒店采购的那些事儿……

有理念、有思想、有案例、有故事、有经验、有创新——这是以全新叙事手法打造的“酒店采购物语”专栏——一个“有料”的专栏，一个充电的课堂，一个互动的平台，一个沟通的桥梁，一部不断充实的酒店采购百科全书。

长期以来，采购的前世今生似乎总被各种误解和偏见所围绕。到底什么是酒店采购？怎样做好一个好的采购经理，采购经理做些什么，采购如何和酒店各部门打交道，如何和供应商打交道，采购管理的技巧和方式方法等，都是我们广大读者渴望去获悉的。在此，我们试图以专业的知识、浅显的道理、平实的语言与您进行交流、互动，告诉您一个真实的“酒店采购”。

让我们共同为采购正名！

各位朋友，你们期待吗？